Compuestos de Maillard en cereales de desayuno y contribución de este alimento a la exposición a productos de Amadori, HMF, Furfural y acrilamida en la población española.

TITULACIÓN: Grado de CyTA. Laura Saéz Escudero.

LUGAR Y FECHA LECTURA: ESCET, Universidad Rey Juan Carlos (URJC).  

 

CALIFICACION: Matrícula de Honor